咖啡豆发酵罐的载装量设计量80%， 进料口出料口，进水口，排水口，压力口，排压阀，压力表，降温系统，升温系统，动力搅拌系统，清洗喷淋系统，香料添加口以及果汁添加口等组成。整个罐体采用不锈钢304制作而成，温度单罐单控，集成控制，操作简单，实现工艺更稳定的发酵方式。
咖啡豆在发酵罐内可实现，一样的温度，一样的PH值，一样的甜度值，一样的TDS值。咖啡生豆可进行发酵，采用同样的酵母。果皮果胶中含有大量的有机酸，发酵可产生一些酒精类的物质，以及一些其他的改变风味的物质，所以，发酵之后，风味也会变的很不一样。同时也可以添加不同的酵母菌种，改变其风味，同样可以得到不同的风味的咖啡豆，新的品种就会产生。
在研发新产品时，可用实验设备进行小样测试，不同的菌种会赋予咖啡豆不同的口感和风味。
同时也可添加不同的香味物质，提高咖啡的综合口感与香气。实验完成后，可以投入到大的工厂发酵罐进行咖啡豆的发酵工作。发酵完成后，对咖啡豆进行烘焙。整体制造过程结束。
